传统百货改变模式追求“小而精”

□   本报记者   苗勇辉

今年对于百货业而言非比寻常。新的消费环境下，传统百货业粗犷的管理模式面临终结。记者近日调查发现，传统百货纷纷开始弱化“百货”概念，剔除经营效益不佳的品类，开始追求“小而精”。来自北商商业研究院的分析显示，业态变革意味着又一次百货革命来临。

百货不“百货”

今年“双11”阿里巴巴再次刷新纪录。摆在百货业面前的则是持续的双位数下滑的业绩。坐上下行电梯的百货业实际却是回归理性。在今年老牌百货的调整中，经营者的目光与思路大多聚焦在自己擅长并受消费者认可的方向上。位于王府井大街的东安市场清退了化妆品、男装经营区域。调整之后，东安市场已变身为青春潮流馆。西单大街上最年长的百货店西单商场调整并压缩男装经营面积，更专注珠宝、体育等强势品类的经营。不远的汉光百货也在进行大规模调整，将重新设计儿童家居区域，并加大化妆品、女鞋等品类比例。老牌百货SOGO百货的转型中，此前的新馆（绅士馆）闭店改造。

由于不同于购物中心，百货店的体量等硬件条件有限，传统的“百货”概念越发名不符实。西单商场总经理尹阿奇在接受记者采访时表示，百货店的折扣模式越发没有吸引力。百货如果想增强聚客能力，需要打破常规经营思路。“过去的经营品牌讲究‘大而全’，品类面积均分，这也为如今的同质化局面埋下了祸根。未来的百货店将注重精细，放大强势品类。”

模式巨变

本轮调整，也是百货业近年来的第二次巨大改变。20年前，家电大多占据百货店的核心经营区域，在苏宁、国美等崛起后，抢占了原先百货店家电的市场份额，这在当时给予了部分百货店业绩重创。百货业迎来了第一轮大型调整，腾挪、压缩甚至是剔除家电经营。

翠微大厦开业之初就打破了常规业态布局，将家电卖场挪到商场五层，把空出区域留给了消费者最常消费的业态。正是由于提前对市场做出预判，翠微经过了短期亏损，实现了业绩增长，这种卖场布局模式也逐渐被消费者适应。

去年百货店坪效下降幅度高达12.9%，销售额增长幅度滞后于营业面积扩张速度。在一位百货业高管看来，百货店价格与经营成本方面拼不过电商。受空间与经营面积限制，硬件条件与购物中心也无法抗衡。百货店想重新找回生机需要在差异化与精细化管理下功夫。

百货革命

对于今年甚至未来一段时间的破茧蜕变，从年初下调营收预期的业绩报告可以看出百货业普遍信心不足。不过，百货经营者却在冰点时期放大了经营视野，从专注零售转向在资本市场寻求合作、将经营范围扩张到零售以外的领域。

武汉武商集团未来新开发项目几乎不再涉猎百货业态，以购物中心经营为主；天虹百货加速购物中心化，并进军便利店领域。王府井百货先后牵手腾讯、恒大，在互联网与商业地产两个领域找到了最强合作伙伴。百联集团入股上海迪斯尼。同时，百货业还在加速涉猎线上领域。尽管丧失先机，但王府井百货、银泰商业、天虹商场、广百等批量百货企业加速触网。目前，百货业对新兴市场、O2O变革探索的重视态度空前。

在经营模式中，联营带来的利润空间压榨、品牌同质化问题已不能忽视，部分百货店已尝试进行自有品牌研发。去年底，王府井自有品牌firstwert男衬衫集合店亮相北京市百货大楼和双安商场。新世界百货计划至2015财年，增加自有品牌“LOL”专卖店超过20家。