食药总局严查现售鲜奶饮品

本报讯（记者  姜剑锋）  记者近日从国家食品药品监管总局获悉，针对近年来在部分城市和地方兴起的鲜奶吧、鲜奶店，该总局要求各地监管部门对现制现售生鲜乳饮品加强监管，并规定这些饮品店经营的产品，仅限于巴氏杀菌乳和发酵乳，而且必须当天加工当天销售。 

据了解，近年来，部分城市和城镇出现一些鲜奶吧、牛奶店，这些门店主要经营将生鲜乳，直接经过净乳、杀菌、发酵等工艺，制成巴氏杀菌乳或发酵乳，供消费者现场即食消费。记者从部分媒体报道中获悉，不少消费者因饮用这些现制现售的牛奶饮品，而出现腹泻、肚痛等问题，有部分消费者也担心，牛奶店内销售的生鲜奶是否安全。 

对此，国家监管部门也关注到这种情况，为防范食品安全风险，日前国家食药监局发出《关于加强现制现售生鲜乳饮品监管的通知》，对经营生鲜乳为原料的门店作出严格规定。该通知要求，现制现售生鲜乳饮品的经营者要具有稳定、可靠的奶源，配备净乳、杀菌、发酵、冷藏等必要的设备，并应依法取得《餐饮服务许可证》后方可从事经营活动，而经营的产品品种仅限于巴氏杀菌乳和发酵乳。